29 de septiembre de 2013

Tarta Tocadiscos

    Esta tarta la hice con mucho cariño para un gran aficionado a la múscica que además toca algunos instrumentos.


    La tarta es una Guinness con cobertura de ganache de chocolate y dulce de leche.


















    Los detalles son de fondant pintado de plateado y azul y los leds son de regaliz, el brazo del tocadiscos es un regaliz forrado de fondant pintado.


















    A todo el mundo le gusto mucho y el disco se lo guardo el protagonista del cumpleaños de regalo.

27 de septiembre de 2013

Cake pops de chocolate

    Los había visto muchas veces pero aún no me había animado a hacerlos pero ante la insistencia de mi hija para que los hiciese me decidí, el resultado es bueno pero la verdad que lleva mucho trabajo hacerlos para comérselos en un momentito, pero así es la cocina....


    Con las siguientes cantidades me salieron 40 cake pops y me sobro un poquito para hacer una tartaleta:
- 125 grs de harina
- 125 grs de mantequilla
- 125 grs de azúcar
- 2 huevos
- 15-20 grs de cacao en polvo (Valor)

    En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta que la mezcla sea homogénea y mas clara, luego se introduce los huevos uno a uno y se sigue batiendo.










  
   Se añade la harina tamizada poco a poco y se sigue batiendo y finalmente el cacao en polvo.










  
    Luego se rellenan los moldes de cake pops (se puede hacer introduciendo la mezcla en una manga pastelera y rellenando los huecos) y luego se enrasa con una espátula o cuchillo.



    Se cierran bien los moldes y se meten con los agujeritos hacia arriba en el horno (caliente) a 175º durante unos 20 minutos.











    Pasado ese tiempo, se sacan y se dejan reposar 5 minutos antes de quitar la capa de arriba del molde.
   Para decorarlos hay que dejarlos enfriar.
   Una vez fríos se funde un poco de chocolate al microondas o al baño María y se moja el palito en la mezcla y se clava en el centro del cake pop.











    Se meten en el frigorífico para que el chocolate se endurezca bien.
   Para la cobertura yo he usado ganache de chocolate negro. Una vez fríos los cake pops se bañan en el ganache (para ayudarnos a mojar por donde el palito nos ayudamos de una cuchara), se deja escurrir un poco y luego se le dan unos golpecitos sobre la mano para quitar bien en sobrante y se dejan secar un poco. Finalmente se le ponen los topping que queramos y guardamos en el frigorífico para que se enfríen totalmente.



















    Para mantenerlos estables lo mejor es clavarlos sobre corcho blanco.

19 de septiembre de 2013

Magdalenas de uvas

    Ahora que es época de uvas, me he decidido a hacer unas magdalenas con ellas, no las he puesto decoración porque las quiero para los desayunos, pero seguro que con una mermelada de uvas por encima están buenísimas (otro día que haga la mermelada pondré la receta).


    Con las cantidades que he puesto me han salido 18 magdalenas medianas. Los ingredientes son:
- 2 huevos M
- 220 gr harina
- 215 gr azúcar
- 110 ml de aceite de girasol
- 130 ml de leche
- 110 gr de puré de uvas o uvas pasadas por el chino
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura química.


   En un bol tamizamos la harina con la levadura.
   En otro bol ponemos el aceite con el azúcar y batimos hasta que quede homogéneo, luego añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y luego la harina con la levadura poco a poco, cuando ya este todo bien mezclado añadimos el puré de uvas (en mi caso pelé y quite los pipos de las uvas porque quería encontrarme los trocitos de uva) y batimos un poco mas.
   Echamos la mezcla en las cápsulas de magdalenas y metemos en el horno (caliente) a 180º unos 23-25 minutos.











    Los sacamos del horno y cuando pasen 4-5 minutos las sacamos de los moldes y las ponemos en una rejilla enfriadora.
    Se pueden decorar con mermelada, frosting de queso o como se quiera.




15 de septiembre de 2013

Cupcakes de galletas Príncipe

    Buscando que hornear encontré esta receta en la web Cupcakes a diario y me parecieron muy originales y me decidí a hacerlos. El resultado es bastante bueno.


    Con las cantidades que puse me salieron 14 cupcakes medianitas, los ingredientes son:
- 2 huevos M
- 80 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 3 galletas tipo Príncipe (rellenas de chocolate)
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla


    En un bol se tamiza la harina con la levadura y en otro bol se rallan o machacan las galletas Príncipe hasta que estén bastante finas (como tienen chocolate es bastante difícil dejarlas como harina, aunque queden trocitos pequeños no pasa nada).
   En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta que este bien integrada, luego se van añadiendo los huevos uno a uno.











    Se le añade la cucharadita de esencia y la harina con la levadura poco a poco, cuando este bien integrada se le añade el yogur natural.











y finalmente se le añaden las galletas Príncipe picadas y se bate hasta que la mezcla sea homogénea.


    Se añade la masa a las cápsulas llenándolas hasta la mitad o un poco mas (no suben mucho) y se les mete en el horno caliente a 180º durante unos 18-20 minutos.










   
    Cuando se sacan a los 4-5 minutos se les pasa a una rejilla hasta que se acaben de enfriar y luego se decoran al gusto. Yo en este caso las he cubierto con buttercream de chocolate con leche y unos topping de chocolate.




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