27 de octubre de 2014

Layer Cakes

En este post he recopilado unas tartas "layer cakes" que son un tipo de tartas que a mi me encantan, ya sabéis que a mi me gusta mucho el dulce y eso de ver tantas capas de bizcocho y relleno realmente me llama mucho la atención y es que además son preciosas.


    Comenzamos con este repaso tan dulce.
    En el blog "Sweet Addict" vemos una Layer cake de moras y lima que es una combinación de sabores muy refrescante y poco vista con un bizcocho bien esponjoso, podéis ver como la ha realizado en el siguiente enlace.


    En el blog "Tu cocina te llama" han preparado una Tarta Mousse de chocolate y frambuesa que no es una layer cake al uso (aunque sus capas si que tiene) y aunque tiene muchos pasos el resultado sin duda merece la pena, puedes ver como la hace pinchando aquí.


    En el blog "Postre Originales" nos elaboran una Tarta Dobos que es una tarta de origen húngaro con seis capas de bizcocho, imposible resistirse a probarla, para ver como la preparan pinchar en el enlace.


    En el blog "Cocinar con amigos" tienen la infalible Tarta de zanahoria que es una tarta muy especiada y con una jugosidad increíble, además de ir rellena de un frosting muy suave, para ver como está hecha tenéis que pinchar aquí.


    En el blog "Quierocakes" tienen la Tarta Funfetti helada que por su aspecto y sabor hará las delicias en cualquier cumpleaños infantil ( y adulto también je,je) y que cuando la cortas no deja indiferente a nadie. Para ver como la realizan pinchar en el enlace.


    En el blog "Un pedacito de cielo" han preparado una Layer Cake de chocolate y frambuesa con una bizcocho de chocolate y una swiss merengue de frambuesa de sabor increíble (no dejéis de visitar su blog porque cada entrada es fabulosa). Podéis ver la receta pinchando aquí.


    En el blog "La rosa dulce" prepara una Layer cake de tiramisú de chocolate con Baileys que es una forma distinta de tomar el famoso tiramisú, podéis ver como es la elaboración de esta tarta pinchando en el enlace.


    y finalmente mi primera layer cake que fue una Layer cake de violetas a la que tengo especial cariño aunque su aspecto no fue lo que esperaba, la podéis ver en el siguiente enlace.


    Saludos y que disfrutéis de estas layer cakes.......

25 de octubre de 2014

Cupcakes cumpleaños Esther

Hoy una entrada rápida para mostraros unos cupcakes que regalaron sus hijos a Esther por sus 68 años, cada vez mas gente decide celebrar el cumple con cupcakes porque así los pueden hacer al gusto de todos los invitados.


    Eligieron de tres tipos:
- Cupcakes de fresa con cobertura de mascarpone (decoración las letras de Esther)
- Cupcakes de plátano con almendras (decoración de almendra crocanti)
- Cupcakes de naranja (decoración de azúcar amarillo)

    Espero que Esther se llevase una grata sorpresa y disfrutaran mucho del cumpleaños


21 de octubre de 2014

Palmeritas de chocolate

Esta es una receta para hacer rápido, fácilmente y con pocos ingredientes, unas palmeritas de chocolate que se preparan en una media hora y se puede hacer con los niños.


    Los ingredientes solo son:
    - lámina de hojaldre
    - azúcar


    Extendemos la lámina de hojaldre y marcamos el centro de la lámina, luego añadimos azúcar y aplanamos con el rodillo, plegamos por la mitad cada parte y repetimos la operación de añadir azúcar, aplanar y doblar.












    Posteriormente añadimos de nuevo azúcar y doblamos una parte encima de la otra.


    Pasamos el rodillo de nuevo y partimos el hojaldre en capas de 1 cm aproximadamente, lo ponemos en una bandeja de horno separados unos de otros y metemos en el horno caliente a 200ºC durante unos 10-12 minutos luego las damos la vuelta y las dejamos unos 2 ó 3 minutos más.










    Para la cobertura necesitamos:
- 100 gr de chocolate fondant
- 15 gr de mantequilla

    Lo ponemos en un cazo al baño María para que se funda.










    Cuando el chocolate esté atemperado bañamos las palmeritas y ya están listas para comer


    Por fin una cosa que les ha encantado a mis hijos, así que lo repetiré mas veces ya que es muy fácil hacer.

17 de octubre de 2014

Confitura de uvas

Aprovechando la cantidad de uvas que me dieron mis padres de la parra del pueblo y como no me da tiempo a comerme todas he decido hacer confitura de uvas especiada y ha quedado deliciosa.



    Las cantidades que yo he usado son las siguientes, pero según la cantidad de uvas que tengáis así vais calculando.
- 1,100 gr de uvas sin pipas
- 400 gr de azúcar
- zumo de medio limón
- 8 clavos de especia


    Se ponen todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y se remueve continuamente, por cierto todas las especies que echéis ponerlas en una bolsita de papel o de tela, de estás de poner la infusión en ellas, porque a mí con las prisas se me olvidó y luego me tiré una hora buscando los clavos para quitarlos (aún me falta uno que se quedaría en la confitura ja,ja).


    La mezcla cada vez debe quedar mas espesa.




    Una vez que esté a nuestro gusto (aproximadamente una hora) lo ponemos en botes de cristal esterilizados y conservamos en la nevera si vamos a consumirlo en breve tiempo, sino debemos cocer los botes en una olla a presión durante 5 minutos (para prevenir la bacteria botulínica).


    Estoy deseando que llegue el fin de semana para hacerme una tostada y untarmela con la mermelada ummm!!!!.

14 de octubre de 2014

Cupcakes de cerezas al kirsch

Y sigo con los cupcakes... compré el otro día una botellita de kirsch (que yo nunca había probado) y para estrenarla he tenido que hacer una recetita que la tuviese, aunque sea moderadamente, y me he decidido por estos cupcakes de cerezas con un toque de kirsch y  claro con cobertura de ganache de chocolate por si así se digna mi hija en probarlos (lo veo poco posible).


    Los ingredientes que he utilizado para los 12-14 cupcakes son:
- 200 gr de cerezas (yo las he usado en almíbar pero pueden ser frescas)
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 125 gr de Maicena
- 10 gr de azúcar vainillado o cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- una pizca de sal
- una cucharadita de levadura en polvo
- media cucharadita de bicarbonato
- 15 ml de kirsch


    Se parten las cerezas y se reserva el almíbar al que se le añade el kirsch.
    Se tamizan las dos harinas con la levadura y el bicarbonato.
    En un bol se pone el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la mantequilla y se bate hasta que esté cremoso, luego se le añaden los huevos uno a uno.




     Posteriormente se le añade la mezcla de harinas poco a poco hasta que la masa esté homogénea y finalmente se le ponen las cerezas y se reparten por toda la masa.




   





    Se reparte la masa en las cápsulas de las magdalenas y se meten en el horno caliente a 175ºC durante 25 minutos.










    Se le sacan del horno y cuando estén aun calientes se le pasa un pincel mojado con la mezcla de almíbar y kirsch de forma que queden cubiertas de líquido.


    Para la cobertura he usado ganache de chocolate montado.
   - 200 ml de nata
   - 200 gr de chocolate negro

    Se calienta en un cazo la nata y cuando está caliente se retira del fuego y se le añade el chocolate removiendo hasta que se disuelva. Se mete en el frigorífico unas 2 horas y luego se bate hasta montarlo.
   Se pasa a una manga pastelera y se decora.


    P.D. - Dice mi marido que tengo que hacer un curso de manga pastelera y cuanta razón tiene el hombre, espero que en cuando tenga un poco de tiempo libre lo haga, por el bien de mis postres je,je

8 de octubre de 2014

Cupcakes de plátano y almendras

Después de una temporadita sin hacer cupcakes por fin me he decidido a hacer unos, son sencillos y muy nutritivos ya que llevan plátano y almendras y son muy completos para desayunar.



    Con las cantidades que indico salen unos 14 cupcakes (yo use cápsulas mas pequeñas y por eso veréis más). Los ingredientes son:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 8 gr de azúcar vainillado ( o esencia de vainilla)
- 2 huevos
- 150 gr de harina
- 2 plátanos maduros
- 75 ml de nata
- 35 gr de almendras laminadas o troceadas
- 8 gr de levadura en polvo
- media cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- media cucharadita de canela ( o un poco mas, al gusto)


    En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal, la levadura y la canela. En un recipiente cortamos o chafamos los plátanos y añadimos la nata.
    En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar vainillado y batimos hasta que el azúcar esté integrado.



  






    Añadimos los huevos uno a uno hasta que se mezclen bien. Vamos añadiendo alternativamente la mezcla de harina y el plátano y batiendo para que la mezcla sea homogénea.










    Finalmente añadimos la almendra laminada.


     Repartimos la masa en las cápsulas y ponemos en el horno caliente a 175ºC durante 25 minutos,










luego sacamos y a los 5 minutos pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.



    Para la cobertura los ingredientes son:
    - 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    - 50 gr de queso tipo Philadelphia
    - 100 gr de azúcar glass
    - media cucharadita de canela

    Batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea y ponemos en una manga pastelera para decorarlos.



    Una verdadera delicia, le han gustado hasta a mis hijos y eso ya es un logro je,je.
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