28 de septiembre de 2015

Cakepops sin gluten

    Estos cakepops sin gluten son para un cumpleaños infantil y están hechos a partir de un bizcocho Cuatro Cuartos sin gluten.


    Los ingredientes para el bizcocho Cuatro Cuartos sin gluten son:
- 2 huevos
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de azúcar
- 90 gr de harina de arroz
- 30 gr de harina de maíz
- 25 ml de leche entera
- media cucharadita de vainilla en pasta
- 8 gr o medio sobre de levadura química


    Tamizamos las dos harinas con la levadura.
    En un cuenco ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada y la mantequilla blanquee. Incorporamos los huevos uno a uno y la vainilla en pasta y seguimos batiendo.
    Finalmente añadimos alternando en dos veces la mezcla de harina y la leche, hasta que la masa quede homogénea.
    Ponemos en una fuente engrasada y horneamos a 175ºC durante unos 25 minutos.










    Para decorarlos he tenido en cuenta que era para un cumpleaños infantil y con intolerantes al gluten, de forma que me he decidido por usar el bizcocho cortado directamente y bañarlo en chocolate fundido (en lugar de desmigar el bizcocho y unirlo mediante alguna crema) creo que es mas sano y me apetecía que se viese la esponjosidad del bizcocho.

    Cortamos el bizcocho con el cortador elegido.


     Bañamos los palos de cakepops en chocolate fundido al baño maría y pinchamos en cada trozo de bizcocho y dejamos que se endurezca en el frigorífico.
    Luego bañamos cada cakepop en chocolate fundido y lo dejamos enfriar en la nevera.


    Finalmente decoramos a nuestro gusto con fondant o glasa real, en este caso he elegido unos pececitos multicolores.



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