28 de febrero de 2017

Drip cake Elena

    Esta tarta era para el cumpleaños de mi hermana Elena. Ya hice una Drip Cake para otro cumpleaños familiar y como la gustó mucho decidí repetir el tipo de tarta para el suyo, y fue un acierto porque la encantó.


    Está compuesta por un bizcocho de chocolate relleno de dos capas de crema de queso y nata y cubierta de Swiss Meringue Buttercream de fresa  y con una ligera capa de ganache de chocolate con leche.



    Para la decoración tuve la gran ayuda de mis hijos que más que pensar en el diseño se propusieron llenarla de todo tipo de cosas ricas.


   A todos los invitados al cumpleaños les gustó muchísimo.

20 de febrero de 2017

Galletas integrales sin lácteos

    Estas son unas galletas elaboradas con harina integral de trigo y sin lácteos, es una variación de las galletas con arándanos para personas alérgicas o intolerantes a los lácteos.


    Las cantidades y los ingredientes utilizados son:
    - 125 gr de aceite de girasol
    - 250 gr de harina de trigo integral
    - 80 ml de leche de soja
    - 80 gr de azúcar moreno
    - 100 gr de arándanos
    - una cucharadita de bicarbonato


   Tamizamos la harina integral con el bicarbonato.
    En un cuenco se mezcla el aceite de girasol con la leche de soja y el azúcar moreno hasta que esté bien disuelto.
    Luego se va agregando la harina poco a poco y finalmente se añaden los arándanos.










    Se forman bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en una bandeja de horno sobre papel de horno. Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Luego pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.


13 de febrero de 2017

Tarta Hollywood

    A muchos les gustaría tener una estrella en el Paseo de la Fama y eso es muy difícil, lo que si es posible es convertirse en la estrella con esta tarta (aunque sea por un día).


    La tarta está compuesta por un bizcocho Red Velvet relleno de crema de queso y nata y cubierto de ganache de chocolate negro.















    Toda la decoración está realizada con fondant, pintura y purpurina comestible.


    Seguro que ese día el homenajeado brilló con luz propia.


7 de febrero de 2017

Pan de espelta

    Tenía harina de espelta y quería hacer un pan ligeramente aromático para hacer tostas y untarlas con aceite de oliva. Decidí añadir un poco de orégano al pan y fue el punto justo, sin duda haré este pan más veces.


   Las cantidades que he usado son:
    - 265 gr de harina de espelta
    - 65 gr de harina de fuerza
    - 200 ml de agua templada
    - 7 gr de levadura fresca
    - una cucharadita de sal
    - orégano (opcional)


    Desmenuzamos la levadura en 50 ml de agua para que se disuelva.
    En un cuenco mezclamos las harinas y la sal y le añadimos el agua para que se mojen bien todos los ingredientes cuando ya están todos mezclados añadimos el agua con la levadura y amasamos bien hasta que la masa quede elástica.










    Formamos una bola y la ponemos en un bol aceitado, tapamos y dejamos reposar entre 45-60 minutos en un sitio templado y sin corrientes.


    Pasado este tiempo  volvemos a amasar un poco y le añadimos el orégano (o lo que queramos).


     Damos al pan la forma que nos guste; redondo, de barra, yo como lo quería para hacer tostas lo hice un poco rectangular.
    Le hacemos unos cortes y echamos un poco de harina por la superficie del pan.
    Lo dejamos reposar unos 30-45 minutos tapado en una zona cálida.










    Metemos el pan en el horno caliente a 200ºC y ponemos en la zona inferior del horno un recipiente con agua y un paño para que suelte vapor. Horneamos el pan unos 34-45 minutos.
    Cuando lo sacamos lo dejamos enfriar en una rejilla.


    Este pan aguanta perfectamente un par de días.