20 de noviembre de 2017

Torta de Aranda

   Este es un pan que se elabora en Castilla-León  para acompañar los guisos y las carnes. Es realmente delicioso, a mis hijos les ha encantado.



   La receta está sacada del libro "Pan" de Xavier Barriga.

   Las cantidades e ingredientes para dos tortas son:
  - 250 gr de harina
  - 5 gr de sal
  - 150 ml de agua
  - 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  - 3 gr de levadura fresca

   Como he usado el robot amasador con el gancho, he puesto en el cuenco la harina, sal y levadura y he ido añadiendo poco a poco el agua hasta formar una especie de engrudo.


    Finalmente he ido añadiendo el aceite lentamente mientras amasamos a velocidad media-alta durante unos 10 minutos.
    Formamos una bola y dejamos reposar tapado con un paño húmedo en un lugar cálido durante unos 90 minutos.










    Dividimos en dos la masa, la estiramos hasta un grosor de unos dos centímetros y ponemos sobre un paño cubierto de harina y lo volvemos a tapar con un paño húmedo para que fermente durante unas dos horas.










   Hacemos unos hoyos en la masa con los dedos y pintamos el pan generosamente con aceite de oliva.


    Ponemos el horno a 250ºC y metemos en la parte inferior una bandeja con agua y un paño para que vaya liberando vapor, al meter el pan lo bajamos a 210ºC y horneamos durante unos 20-25 minutos.


















    La próxima vez haré cuatro tortas, porque han desaparecido rápidamente con la comida y me han pedido mis hijos que la próxima vez que al menos tengamos una torta cada uno.

17 de octubre de 2017

Bundt cake de frutos rojos

    Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de frutas para desayunar, hacía tiempo que no horneaba ninguno y me apetecía bastante, así que compré unos frutos rojos y el resultado fue este.



    El bizcocho es de la web "I love bundt cakes".
    Las cantidades y los ingredientes son los siguientes:
    - 300 gr de harina
    - 160 ml de aceite de girasol
    - 380 gr de azúcar ( yo utilicé la mitad blanca y la otra morena)
    - 3 huevos
    - 120 ml de leche
    - 8 gr de levadura química
    - una cucharadita de esencia o pasta de vainilla
    - una pizca de sal
    - frutos rojos ( frescos o congelados)

   Se tamiza en un cuenco la harina con la sal y la levadura.
   Se pone en un cuenco el aceite con el azúcar y se mezcla hasta que esté todo disuelto. Se añaden los huevos uno a uno, hasta que uno no esté integrado no se añade el siguiente.
   Posteriormente le añadimos la vainilla.
   Finalmente vamos alternando la harina con la leche en unas 3 o 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.


   Se añade un tercio de la masa en el molde, luego un puñado de frutos rojos, luego el otro tercio y otro puñado de frutos rojos y el resto de la masa y otros pocos frutos rojos.
  Se pone el molde en el horno caliente a unos 170ºC durante unos 55-60 minutos. Luego se le pasa a una rejilla para que se enfrié y se desmolda.


    El resultado es idóneo para acompañar un desayuno o una merienda porque con los frutos rojos queda muy jugoso.
  

3 de octubre de 2017

Tarta Tortugas Ninja (II)

    De nuevo me pidieron una tarta para celebrar el cumpleaños del simpático Marcos y este año tocaban Las Tortugas Ninja que eran cuatro como los años que cumplía el pequeño.



    El bizcocho es de chocolate y está relleno de crema de queso y nata, La cobertura es de ganache de chocolate con leche.















    Toda la decoración está realizada con fondant y rotuladores comestibles.



19 de septiembre de 2017

Tarta The Rolling Stones

    Esta tarta era un regalo sorpresa para un gran seguidor de "The Rolling Stones" que lleva su logo en muchos objetos y por supuesto tenía que llevarlo en su tarta.



    La tarta está compuesta por un bizcocho Red Velvet relleno de crema de queso y nata y cubierto de ganache de chocolate negro.















    La decoración está realizada con fondant de diversos colores.















    Fue una buena sorpresa para un importante 60 cumpleaños.