Bundt cake de calabaza y chocolate

    Tengo unas calabazas estupendas del huerto de mi padre y tenía que utilizarlas para algún postre, me decidí a combinarla con chocolate para que les resultase mas apetecible a los niños, y este es el resultado.

    La receta proviene del blog "Uno de dos",  un imprescindible de la repostería.
    Son dos masas distintas combinadas para crear el efecto marmolado.
    Para la masa de calabaza he utilizado:
    - 180 gr de mantequilla
    - 200 gr de azúcar
    - 3 huevos
    - 180 gr de puré de calabaza
    - 165 gr de harina
    - 8 gr de levadura química
    - una pizca de sal

    Hacemos el puré de calabaza asándola en el horno y luego la ponemos en un escurridor para eliminar el agua que tenga.
    Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
    Ponemos en un cuenco el azúcar con la mantequilla y batimos hasta que la masa sea blanquecina y homogénea, añadimos los huevos uno a uno y luego el puré de calabaza. Finalmente añadimos la mezcla de la harina hasta que la masa esté homogénea.

    Para la masa de chocolate se necesita:
    - 100 gr de mantequilla
    - 150 gr de azúcar
    - 2 huevos
    - 40 gr de chocolate fondant
    - 60 ml de leche
    - 15 gr de cacao puro sin azúcar
    - 120 gr de harina
    - 8 levadura química
    - una pizca de sal

    Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

    Fundimos el chocolate fondant

    Ponemos en un cuenco el azúcar con la mantequilla y batimos hasta que la masa sea blanquecina y homogénea, añadimos los huevos uno a uno y luego el chocolate fundido. Finalmente vamos alternando la leche con la mezcla de harina hasta que esté todo integrado y la masa sea homogénea.

    Engrasamos un molde de bundt cake y vamos alternando ambas masas, luego metemos al horno caliente a 170ºC durante unos 50-55 minutos.

    Es un bizcocho muy jugoso que ha gustado a toda la familia, la combinación de la parte de calabaza con la de chocolate es muy buena.

Bundt cake de naranja y cacao

   La combinación de naranja y cacao siempre funciona y me apetecía hacer un bizcocho sencillo con estos ingredientes, para darle un plus incluí un poco de licor de naranja.

    Las cantidades e ingredientes son:
    - 375 gr de harina
    - 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
    - 3 huevos
    - 250 gr de azúcar
    - 125 gr de nata
    - 125 ml de aceite de girasol o de oliva suave
    - 15 gr de levadura química
    - zumo de media naranja
    - 10 ml de licor de naranja

    En un cuenco se tamiza la harina con el cacao y la levadura.
    Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haya aumentado su volumen y esté blanquecina.  Añadimos la nata, el zumo y el licor de naranja.

    Posteriormente incorporamos el aceite poco a poco. Finalmente añadimos en 3 o 4 veces la harina con el cacao.

    Ponemos en un molde tipo bundt cake engrasado y metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 45-50 minutos.

    Dejamos enfriar antes de desmoldar.

    Yo por encima le he bañado con un ganache de chocolate al que he añadido 10 ml de licor de naranja para potenciar un poco el sabor de la naranja.

Bundt cake de frutos rojos

    Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de frutas para desayunar, hacía tiempo que no horneaba ninguno y me apetecía bastante, así que compré unos frutos rojos y el resultado fue este.

    El bizcocho es de la web "I love bundt cakes".
    Las cantidades y los ingredientes son los siguientes:
    - 300 gr de harina
    - 160 ml de aceite de girasol
    - 380 gr de azúcar ( yo utilicé la mitad blanca y la otra morena)
    - 3 huevos
    - 120 ml de leche
    - 8 gr de levadura química
    - una cucharadita de esencia o pasta de vainilla
    - una pizca de sal
    - frutos rojos ( frescos o congelados)

   Se tamiza en un cuenco la harina con la sal y la levadura.
   Se pone en un cuenco el aceite con el azúcar y se mezcla hasta que esté todo disuelto. Se añaden los huevos uno a uno, hasta que uno no esté integrado no se añade el siguiente.
   Posteriormente le añadimos la vainilla.
   Finalmente vamos alternando la harina con la leche en unas 3 o 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.

   Se añade un tercio de la masa en el molde, luego un puñado de frutos rojos, luego el otro tercio y otro puñado de frutos rojos y el resto de la masa y otros pocos frutos rojos.
  Se pone el molde en el horno caliente a unos 170ºC durante unos 55-60 minutos. Luego se le pasa a una rejilla para que se enfrié y se desmolda.

    El resultado es idóneo para acompañar un desayuno o una merienda porque con los frutos rojos queda muy jugoso.
  

Bundt cake de bayas

    Me encanta desayunar con un bizcocho de frutas que sea jugoso y como me gustan bastante las bayas he decidido combinarlo en forma de bundt cake. He disfrutado de un desayuno muy apetecible unos pocos días.

    Los ingredientes y cantidades para este bundt cake son:
    - 125 gr de mantequilla
   - 125 gr de azúcar
   - 2 huevos
   - 175 gr de harina
   - 175 gr de bayas congeladas o frescas
   - 100 gr de chocolate blanco rallado o picado
   - 60 ml de leche
   - 8 gr o medio sobre de levadura química
   - una pizca de sal

    Si las bayas son congeladas (como en mi caso) las ponemos a descongelar en un escurridor.
    El chocolate blanco lo podemos rallar o picar según queramos encontrarnos trocitos o que se funda.
    Tamizamos la harina con la levadura.
    En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y lo batimos hasta que esté cremoso, luego le añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

    Agregamos la leche y posteriormente la harina poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

   Finalmente echamos el chocolate y las bayas. Pasamos al molde engrasado y ponemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 45 minutos (yo lo dejé algo menos en el horno y le faltaban unos minutitos para acabar de hacerse).

     El resultado es un bizcocho muy jugoso ya que las frutas tienen mucho jugo y los trocitos de chocolate lo hacen muy agradable al morderlo, vamos al menos a mi me ha encantado je,je.

Bundt cake de calabaza y chocolate

    Tenía muchas ganas de hacer de nuevo una receta con calabaza y aproveché que tenía una calabaza grande para hacer esta receta. Hice otra masa de chocolate para ver si así mi hija lo comía pero ni por esas lo he conseguido, pero bueno a mi hijo le ha encantado, algo es algo.

La receta proviene del blog "Uno de dos"
    Este bizcocho está formado por dos masas, una de chocolate y otra con calabaza. Comenzamos con la masa de chocolate.
    - 100 gr de mantequilla
    - 2 huevos
    - 150 gr de azúcar
    - 120 gr de harina
    - 60 ml de leche entera
    - 40 gr de chocolate fondant
    - 15 gr de cacao puro en polvo
    - 8 gr de levadura química
    - una pizca de sal

    Tamizamos en un cuenco la harina con el cacao en polvo, la levadura y la sal.
    En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta formar una masa blanquecina, le añadimos los huevos de uno en uno.

    Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y se lo añadimos a la mezcla.
    Finalmente alternamos la leche con la mezcla de harina y cacao hasta que la mezcla quede homogénea.

    Reservamos la mezcla.

    Para la masa de calabaza necesitamos:
    - 180 gr de mantequilla
    - 3 huevos
    - 200 gr de azúcar
    - 165 gr de harina
    - 180 gr de puré de calabaza (*)
    - 8 gr de levadura química
    - una pizca de sal
    - se puede usar canela o jenjibre para especiarlo
    (*) para el puré de calabaza yo pongo en el horno a 160ºC durante unos 40 minutos las rodajas o trozos de calabaza y cuando están blandos los paso por la batidora. También se puede usar puré de calabaza comercial

     Tamizamos en un cuenco la harina con la levadura y la sal.
     Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que la masa esté blanquecina, luego añadimos los huevos uno a uno.

     Posteriormente añadimos el puré de calabaza y finalmente la harina tamizada hasta que la masa quede homogénea.

    En un molde engrasado vamos alternando las dos mezclas y luego ponemos en el horno caliente a 170ºC durante unos 50 minutos.

    Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

    Es un bizcocho muy jugoso y esponjoso, podemos servir con sirope de chocolate o nata montada.

Bundt cake de calabaza y amapolas

    Hoy es el cumpleaños de mi padre, que cumple la mágica cifra de !! tachan, tachan ¡¡ 80 años y aunque parezca un tópico está hecho un chaval (los que le conocen pueden dar fe) y aunque me pidieron que no hiciese nada, porque mañana comemos toda la familia fuera, como iba a dejar a mi padre sin una tarta para soplar sus velas y como también sabéis que en las tartas familiares suelo hacer experimentos pues hoy tocaba uno.

    Como no soy tan inconsciente como para inventarme la receta esta la he buscado en el blog maestro de los bundt cakes que es "I love bundt cakes" y que sabía que no fallaría.
    Los ingredientes y sus cantidades son:
   - 240 gr de harina
   - 220 gr de azúcar
   - 170 ml de aceite de girasol
   - 2 huevos L
   - 245 gr de puré de calabaza *
   - 160 ml de leche entera caliente
   - 20 gr de semillas de amapola
   - 4 gr de levadura química
   - 4 gr de bicarbonato
   - 1 cucharada de canela molida
   - 1 cucharadita de clavo molido y nuez moscada
   - una pizca de sal

  * El puré de calabaza lo he hecho poniendo la calabaza en trozos en el horno a 175ºC durante unos 40 minutos y luego la he pasado por la batidora y escurrido en un colador chino.

    Tamizamos en un bol la harina, sal, levadura, bicarbonato y especias.
    Agregamos la leche caliente al puré de calabaza.
    En un bol ponemos el aceite y el azúcar batimos bien y luego agregamos los huevos uno a uno hasta que estén integrados.

    Añadimos alternando la mezcla de harina y la de puré de calabaza, empezando y acabando siempre con la mezcla de harina. Finalmente añadimos las semillas de amapola.

    Lo ponemos todo en un molde y lo ponemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 35-40 minutos.

    (Es la primera vez que uso estos moldes de cartón pero como era para llevar fuera y no iba rellena ni nada me he animado a probarlos)

    Para acabar he puesto chocolate blanco fundido por encima, pensé que iba a quedar mejor pero el resultado no es el esperado tendré que intentarlo mas veces.

    Mañana la degustaremos todos con un 80 encima y ya os diré el resultado, pero por el olor que desprende debe ser deliciosa.

Bundt Cake de chocolate

    Que ganitas tenía de hacer un bunt cake, me llamaba mucho la atención esos moldes tan bonitos y que dan lugar a unos bizcochos espectaculares, de modo que me he comprado uno de mini bundt cake (para ir probando) y este es mi primer bundt cake. Estoy feliz.

                 (Con este post participo en el Reto Postres con chocolate de Facilísimo)

    Las cantidades que indico son para un molde de mini bundt cake, si usáis un molde de bundt cake hay que doblar las cantidades. Esta receta es del blog "I love bundt cakes" que esta lleno de recetas excelentes.
Vamos con los ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 140 gr de harina
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 gr de azúcar
- 120 ml de buttermilk (110 ml de leche entera y 10 ml de vinagre de vino blanco)
- 60 ml de aceite de girasol
- 30 gr de cacao sin azúcar
- una cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta
- media cucharadita de levadura química
- un cuarto de cucharadita de bicarbonato
- un cuarto de cucharadita de sal

    En un cuenco se tamiza la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
    En un bol se pone el azúcar con la mantequilla y se bate hasta que está integrada.

   Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no este uno bien integrado no echamos el siguiente, y luego ponemos el aceite de girasol y la vainilla en pasta y continuamos batiendo.

   Finalmente vamos alternando el buttermilk con la mezcla de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

    Engrasamos el molde de mini bunt cake y echamos la mezcla y ponemos en el horno caliente a 180ºC durante 37-40 minutos (si es el doble de cantidad ponemos 50-60 minutos).

    Al sacarlo lo ponemos en la rejilla a enfriar durante unos 20 minutos y luego damos la vuelta y el bundt cake acaba cayendo cuando se enfría (no intentarlo desmoldar con cuchillo o espátula).

    Yo luego le decoré con un poco de dulce de leche ya que me gusta mucho la combinación de chocolate y dulce de leche.

    Os pongo como queda sin cubrir y cubierta para que elijáis como os gusta mas, yo me quedo con ambas je, je, je.

    Poco a poco ampliaré mi colección de moldes ya que me parecen una preciosidad.

    Reto Postres con chocolate.