19 de diciembre de 2017

Tarta pies bebe

   Hace unos meses hice la tarta de Baby Shower de Eizan y me hizo mucha ilusión cuando me pidieron que elaborase la tarta de su bautizo.


    El bizcocho inferior es cuatro cuartos de vainilla relleno de dulce de leche con cobertura de ganache de chocolate.
















    El bizcocho superior es cuatro cuartos de vainilla relleno de mermelada de fresa con cobertura de ganache de chocolate.

















   Toda la decoración está realizada con fondant y lazos.



12 de diciembre de 2017

Tarta de natillas y frambuesas

    Esta es una tarta muy sencilla y rápida de elaborar, si tenemos invitados y poco tiempo o nos apetece algo dulce y sencillo es la tarta idónea.



    Los ingredientes y cantidades para la masa de la tarta son los siguientes, pero también podemos comprar la masa hecha ya.
    - 180 gr  de harina de trigo
   - 75 gr de azúcar glass
   - 100 gr de mantequilla sin sal fría
   - una yema de huevo
   - 3 cucharaditas de agua fría


    Ponemos en un cuenco la harina junto con el azúcar y la mantequilla fría y mezclamos hasta que queden como migas de pan.


    Añadimos la yema y las cucharaditas de agua mientras batimos rápidamente hasta que se forme una masa, luego formamos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco tapada con film transparente y metemos en el frigorífico unos 30-40 minutos.

 

    Pasado el tiempo extendemos la masa hasta un grosor de unos 3-5 mm y la ponemos en un molde engrasado. Volvemos a tapar y metemos de nuevo en la nevera unos 30-40 minutos.


    Calentamos el horno a 180º C y tapamos la masa  con papel de horno y cubrimos con garbanzos o judías. Lo horneamos durante unos 15 minutos y reservamos.














  Luego preparamos una natillas, echamos sobre la corteza de la tarta y añadimos las frambuesas. Metemos en el horno a 215º C durante unos 15 minutos. Dejamos atemperar y luego si queremos podemos ponerlo en el frigorífico.


    Se puede tomar fría o a temperatura ambiente.



5 de diciembre de 2017

Pan de centeno y multisemillas

    Tenía ganas de hacer un pan con harina de centeno y como me gustan mucho las semillas también decidí añadirlas para aligerar un poco el pan. El resultado nos ha gustado a todos.

 
 Las cantidades e ingredientes son:
    - 175 gr de harina de trigo
    - 150 gr de harina de centeno
    - 10 gr de levadura fresca
    -  260 ml de agua templada
    - 50 gr de semilla (amapola, linaza, calabaza, sésamo, ..)
    - 2 cucharadas de aceite de oliva
    - una cucharadita de sal



    Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y amasamos hasta formar un masa lisa y elástica. Ponemos en un cuenco, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar en un sitio templado durante una hora.




   Posteriormente los pasamos a una superficie enharinada y lo dividimos en dos dando forma. Volvemos a tapar y dejamos reposar otros 60-90 minutos.


    Ponemos una fuente con agua y un paño en el horno a 250ºC para que genere calor, luego bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos durante unos 40-45  minutos.