Galletas escocesas con mermelada

    Este tipo de galletas siempre me han encantado y el otro día vi la receta en "Marialunarillos" y directa a hacerla ..... el resultado es muy bueno, a todos los que las han probado les ha encantado.

    Los ingredientes para unas 30 galletas son:
    - 300 gr de harina
   - 50 gr de almendras molidas
   - 225 gr de mantequilla
   - 140 gr de azúcar
   - una cucharadita de vainilla en pasta
   - una pizca de sal
   - mermelada al gusto ( en este caso frambuesa, naranja e higo)

   
    En un cuenco mezclamos la harina con las almendras y la sal.
    En otro cuenco batimos el azúcar junto a la mantequilla y la vainilla en pasta, cuando esté integrado añadimos la mezcla de harina y se bate hasta que la masa sea homogénea.
 

    Se forma una bola con la masa y se deja reposar en la nevera un par de horas.

    Luego se forman bolitas con la pasta y se les hace un agujero en el centro donde se introduce la mermelada. No las pongáis muy juntas porque crecen en el horno.

    Se ponen en una bandeja de horno y se introducen en el horno caliente a 180ºC durante unos 20 minutos. Posteriormente se dejan enfriar en una rejilla.

    Mi hijo se comió cinco galletas seguidas, así que estoy satisfecha del resultado je,je,je.

Baby Shower Estrellas

    Para el Baby Shower de Eizan querían que todo fuese en tono azul y blanco y predominasen las estrellas, para la tarta querían exactamente ese modelo y la galletas tenían que tener estrellas.

    El piso inferior de la tarta es un bizcocho Cuatro cuartos de vainilla relleno de dulce de leche y cubierto de ganache de chocolate.

    El piso superior estaba elaborado con un bizcocho Cuatro Cuartos de vainilla relleno de mermelada de fresa y cubierto de ganache de chocolate.

    Toda la decoración está realizada con fondant aunque también tiene alambre que sujeta las estrellas.

    Las 30 galletas son de mantequilla con vainilla y decoradas con fondant y rotulador comestible.

Mesa dulce tricolor

    Esta mesa dulce era para celebrar el primer cumpleaños de Alejandro, toda la decoración iba en verde mint, azul cielo y amarillo pastel y con esos colores tenían que ir los dulces para el evento. El resultado para mí ha sido muy satisfactorio.

    La tarta era una Naked cake compuesta por tres bizcochos Cuatro cuartos de vainilla, cada uno de ellos de un color (verde, amarillo y azul). El relleno iba alternando la crema de nata y queso con otra capa de buttercream de vainilla. La altura final de la tarta era de 18 cm. Iba rematada y rodeada con unos merengues de vainilla.

    Las 39 galletas tenía forma de 1, de A y el contorno de Mickey e iban decoradas con fondant de los colores de la fiesta. Las galletas eran de mantequilla, unas con sabor a vainilla y otras a speculous.

    Disfruté mucha haciendo esta mesa dulce para Alejandro.

Galletas de maíz sin gluten

    Estas son unas galletas aptas para celiacos, que tienen un color amarillo y un aroma a vainilla muy bueno, son las sustitutas sin gluten de las galletas de mantequilla y también se pueden decorar o añadir chips de chocolate.

    Los ingredientes y cantidades son:
    - 1 huevo
    - 310 gr de harina de maíz amarillo (no precocido)
    - 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    - 115 gr de azúcar glass o icing sugar
    - una cucharadita de esencia o pasta de vainilla (sin gluten)
    - una pizca de sal
    - una pizca de canela (opcional)

    Ponemos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté todo integrado, luego le añadimos el huevo y la vainilla en pasta y seguimos batiendo.

    Finalmente añadimos poco a poco la harina de maíz con la canela (opcional) hasta que se forme una masa.

    Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga un grosor de unos 5-8 mm y dejamos reposar en la nevera una hora para poder usar un cortador, si no le queremos dar forma podemos hacer bolitas y simplemente aplastarlos con un vaso que tenga un fondo bonito.
    Pasada una hora procedemos a cortarlo con el cortador elegido y metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 10-13 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta) hasta que los bordes estén dorados.
    Luego sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, y ya están listas para comer o decorarlas.

Galletas bautizo Malena

    Ya tuve el placer de hacer la tarta para la Baby shower de Malena y ahora su mamá me encargó unas galletas para repartir el día de su bautizo.

    Las galletas son de mantequilla  con canela y vainilla y la decoración está realizada con fondant y perlas de azúcar.

    Su hermanito mayor también tuvo su galleta personalizada.

    Todos disfrutaron de un dulce detalle.

Galletas integrales sin lácteos

    Estas son unas galletas elaboradas con harina integral de trigo y sin lácteos, es una variación de las galletas con arándanos para personas alérgicas o intolerantes a los lácteos.

    Las cantidades y los ingredientes utilizados son:
    - 125 gr de aceite de girasol
    - 250 gr de harina de trigo integral
    - 80 ml de leche de soja
    - 80 gr de azúcar moreno
    - 100 gr de arándanos
    - una cucharadita de bicarbonato

   Tamizamos la harina integral con el bicarbonato.
    En un cuenco se mezcla el aceite de girasol con la leche de soja y el azúcar moreno hasta que esté bien disuelto.

    Luego se va agregando la harina poco a poco y finalmente se añaden los arándanos.

    Se forman bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en una bandeja de horno sobre papel de horno. Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Luego pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Mesa dulce Mickey Mouse

    La temática de cumpleaños era Mickey Mouse ya que es el personaje favorito del cumpleañero, la tarta y las galletas reflejaban al personaje pero es que además la mamá hizo una decoración para la fiesta increíble, quedó preciosa.

    La tarta tenía un bizcocho de chocolate en la parte inferior relleno de mermelada de fresa y frambuesa y con cobertura de ganache de chocolate negro.

    El piso superior era un bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de crema de trufa y con cobertura de ganache de chocolate.
    Toda la decoración está realizada con fondant de colores.

    Elaboré 32 galletas de mantequilla con vainilla y canela y decoradas con fondant.

   Las formas de las galletas son: el 2 de los añitos que cumplía, la M de Mickey, la manopla y la silueta de la cara de Mickey.

    La decoración de todo el cumpleaños quedó precioso e hizo que los dulces quedasen mas bonitos.

  

Galletas de arándanos

    Estas galletas, según mi marido, son las mejores que he hecho.
   Tienen el toque ácido que le confiere el limón y los arándanos unido al dulzor del azúcar moreno y para él es un sabor indescriptible.

    Las cantidades que he utilizado son:
    - 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    - 290 gr de harina
    - 1 huevo
    - 110 gr de azúcar moreno
    - 100 gr de arándanos ( frescos o desecados)
    - 40 gr de pepitas de chocolate
    - el zumo de medio limón
    - una pizca de sal.


    Tamizamos la harina y le añadimos la pizca de sal.
    En un cuenco ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y batimos hasta que esté todo integrado. Le añadimos el huevo y el zumo de limón mientras seguimos batiendo.

    Añadimos la harina tamizada poco a poco y finalmente echamos los arándanos y las pepitas y los envolvemos en la mezcla.

    Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos en la bandeja del horno separadas un poco unas de otras.
    Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas).

    Cuando las sacamos del horno las ponemos a enfriar en una rejilla.

    Son muy rápidas de hacer y el sabor es realmente bueno, en casa les han gustado a todos y eso en mi caso ya es un triunfo.