A partir de ahora todas las recetas y creaciones las podéis encontrar en la nueva pagina web Ilusión a bocados.
Han sido muchos años dedicados a The Muffin Mum y espero que me acompañéis en esta nueva aventura.
Gracias a todos
21 de abril de 2019
Nueva web Ilusión a bocados
Este es el último post que escribo en este blog.
A partir de ahora todas las recetas y creaciones las podéis encontrar en la nueva pagina web Ilusión a bocados.
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25 de marzo de 2019
Tarta Bailongos
Esta tarta era para una pareja de bailarines y fue un regalo muy dulce del resto de sus amigos de baile, todos la disfrutaron.
Esta elaborada por un bizcocho Guinness relleno de una doble capa de crema de nata y queso, y cubierto con ganache de chocolate negro.
La decoración está realizada con fondant y rotulador comestible.
Esta elaborada por un bizcocho Guinness relleno de una doble capa de crema de nata y queso, y cubierto con ganache de chocolate negro.
La decoración está realizada con fondant y rotulador comestible.
19 de marzo de 2019
Dripcake super chocolate
Este año mi hija quería una tarta de chocolate con todas las cosas de chocolate que le gustan, la solución fue fácil hice una dripcake y la decoramos entre las dos.
La tarta está compuesta por un jugoso bizcocho de chocolate relleno de dos capas de crema de nata, queso philadelphia y mascarpone.
Está cubierto de una capa de ganache de chocolate blanco y coronado por ganache de chocolate negro.
La decoración superior son distintos elementos de chocolate que le gustan a mi hija.
La tarta está compuesta por un jugoso bizcocho de chocolate relleno de dos capas de crema de nata, queso philadelphia y mascarpone.
Está cubierto de una capa de ganache de chocolate blanco y coronado por ganache de chocolate negro.
La decoración superior son distintos elementos de chocolate que le gustan a mi hija.
4 de marzo de 2019
Cupcakes de avellanas y chocolate
Estos cupcakes recuerdan mucho al olor y sabor de las cremas de cacao y avellanas, la textura con la avellana molida es ideal y tiene mucho aroma al estar la avellana tostada.
Las cantidades e ingredientes para 12 cupcakes son:
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de avellanas tostadas molidas
- 1 cucharada de harina (si es sin gluten será una receta válida para celiacos)
- 1 cucharadita de levadura química.
Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y dejamos que se temple la mezcla.
Separamos las claras de las yemas.
Mezclamos las avellanas molidas con la harina y la levadura.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y luego le añadimos poco a poco la mantequilla con chocolate.
Vamos agregando la harina con avellanas hasta que la mezcla esté homogénea.
Montamos las claras a punto de nieve.
A las claras montadas le vamos añadiendo la mezcla poco a poco mientras realizamos movimientos envolventes con la espátula para que no se bajen.
Repartimos la mezcla en cápsulas de cupcakes y metemos en el horno caliente a 170ºC durante 25 minutos.
Para la cobertura necesitamos:
- 100 gr de queso mascarpone
- 100 gr de queso tipo Philadelphia
- 100 gr de azúcar glass o icing sugar
Batimos todos los ingredientes hasta formar una crema y luego pasamos a una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes cuando estén fríos.
El resultado es delicioso con la textura granulada de la avellana y el aroma a tostado y chocolate.
Las cantidades e ingredientes para 12 cupcakes son:
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de avellanas tostadas molidas
- 1 cucharada de harina (si es sin gluten será una receta válida para celiacos)
- 1 cucharadita de levadura química.
Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y dejamos que se temple la mezcla.
Separamos las claras de las yemas.
Mezclamos las avellanas molidas con la harina y la levadura.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y luego le añadimos poco a poco la mantequilla con chocolate.
Vamos agregando la harina con avellanas hasta que la mezcla esté homogénea.
Montamos las claras a punto de nieve.
A las claras montadas le vamos añadiendo la mezcla poco a poco mientras realizamos movimientos envolventes con la espátula para que no se bajen.
Repartimos la mezcla en cápsulas de cupcakes y metemos en el horno caliente a 170ºC durante 25 minutos.
Para la cobertura necesitamos:
- 100 gr de queso mascarpone
- 100 gr de queso tipo Philadelphia
- 100 gr de azúcar glass o icing sugar
Batimos todos los ingredientes hasta formar una crema y luego pasamos a una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes cuando estén fríos.
El resultado es delicioso con la textura granulada de la avellana y el aroma a tostado y chocolate.
25 de febrero de 2019
Tarta hexagonos y rosas
Esta tarta la hice para la fiesta sorpresa de un 50 cumpleaños me parece moderna, elegante y con un toque romántico, la verdad que me enamoré de ella mientras la realizaba.
El piso superior está compuesto por un bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de una doble capa de nata de fresa, cubierto con ganache de chocolate negro.
El piso inferior está compuesto por un bizcocho Red Velvet relleno de una doble capa de crema de queso philadelphia y nata, cubierto con ganache de chocolate negro.
La decoración está realizada con fondant. La parte inferior con un efecto alicatado hexagonal en marmolado gris.
La parte superior lisa con una placa con el nombre de la anfitriona.
Coronando la tarta y en el lateral hay unas rosas blancas con hojas grises marmoladas realizadas con fondant.
El piso superior está compuesto por un bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de una doble capa de nata de fresa, cubierto con ganache de chocolate negro.
El piso inferior está compuesto por un bizcocho Red Velvet relleno de una doble capa de crema de queso philadelphia y nata, cubierto con ganache de chocolate negro.
La decoración está realizada con fondant. La parte inferior con un efecto alicatado hexagonal en marmolado gris.
La parte superior lisa con una placa con el nombre de la anfitriona.
Coronando la tarta y en el lateral hay unas rosas blancas con hojas grises marmoladas realizadas con fondant.
19 de febrero de 2019
Tarta Geodas
Esta tarta era para una persona que le gustan las cosas originales y que se salgan un poco de lo normal, siempre me gusta experimentar con las tarta que le hago y este año tocaba hacer geodas de azúcar.
La tarta está elaborada por un bizcocho de chocolate con una doble capa de crema de nata y mascarpone.
La cobertura está realizada con buttercream de vainilla.
La decoración está compuesta por unas geodas de azúcar y piedras de azúcar cristalizada.
La tarta está elaborada por un bizcocho de chocolate con una doble capa de crema de nata y mascarpone.
La cobertura está realizada con buttercream de vainilla.
La decoración está compuesta por unas geodas de azúcar y piedras de azúcar cristalizada.
11 de febrero de 2019
Dripcake choco blanco
Esta tarta para celebrar el cumpleaños de Lucía tiene una decoración sencilla con un toque romántico.
La tarta está compuesta por un bizcocho de chocolate relleno de una doble capa de crema de nata y queso Philadelphia.
Esta cubierta por buttercream de fresa y bañada en ganache de chocolate blanco (teñido de rosa).
La decoración son bolas realizadas con ganache de chocolate blanco y una galleta de mantequilla decorada con fondant.
La tarta está compuesta por un bizcocho de chocolate relleno de una doble capa de crema de nata y queso Philadelphia.
La decoración son bolas realizadas con ganache de chocolate blanco y una galleta de mantequilla decorada con fondant.
5 de febrero de 2019
Bizcocho de calabaza y almendras
Este es un bizcocho de calabaza apto para los intolerantes al gluten ya que está elaborado con maicena, como podéis imaginar es muy jugoso.
Los ingredientes y cantidades son:
- 800 gr de calabaza asada y triturada
- 125 gr de maicena
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de almendras trituradas o harina de almendras
- 4 huevos
- ralladura de media naranja y limón
- una cucharada de ron oscuro
- canela al gusto
Ponemos en un cuenco los huevos y los batimos mientras espolvoreamos con el azúcar, seguimos batiendo hasta que la mezcla sea blanquecina y su volumen haya aumentado notablemente.
Añadimos la maicena junto a las almendras y seguimos batiendo. Incorporamos la ralladura de cítricos y el ron y la canela si deseamos.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el puré de calabaza y mezclamos todo.
Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno caliente a 180ºC durante unos 45-50 minutos.
Yo finalmente he cubierto con confitura de moras porque me parecía un bizcocho típicamente inglés. El resultado es el esperado muy jugoso y con un toque cítrico muy rico.
Los ingredientes y cantidades son:
- 800 gr de calabaza asada y triturada
- 125 gr de maicena
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de almendras trituradas o harina de almendras
- 4 huevos
- ralladura de media naranja y limón
- una cucharada de ron oscuro
- canela al gusto
Ponemos en un cuenco los huevos y los batimos mientras espolvoreamos con el azúcar, seguimos batiendo hasta que la mezcla sea blanquecina y su volumen haya aumentado notablemente.
Añadimos la maicena junto a las almendras y seguimos batiendo. Incorporamos la ralladura de cítricos y el ron y la canela si deseamos.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el puré de calabaza y mezclamos todo.
Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno caliente a 180ºC durante unos 45-50 minutos.
Yo finalmente he cubierto con confitura de moras porque me parecía un bizcocho típicamente inglés. El resultado es el esperado muy jugoso y con un toque cítrico muy rico.
24 de enero de 2019
Brownie de tres chocolates
Hacía mucho que no elaboraba un brownie y ya tenía ganas, además así ya tengo la merienda de mañana....
Los ingredientes y cantidades para un molde cuadrado de 20 cm son:
- 185 gr de mantequilla
- 185 gr de chocolate negro
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar moreno
- 175 gr de azúcar blanca
- 90 gr de harina
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 80 gr de chocolate blanco troceado o pepitas de chocolate blanco
- 80 gr de chocolate con leche troceado o pepitas de chocolate con leche
En un cazo a fuego medio fundimos la mantequilla con el chocolate negro y reservamos.
Tamizamos el cacao en polvo con la harina.
En un cuenco ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que la mezcla sea blanquecina y haya aumentado notablemente su volumen, luego le añadimos el chocolate disuelto lentamente mientras seguimos batiendo.
Incorporamos la harina con el cacao mediante movimientos envolventes para que no baje la mezcla. Finalmente le añadimos los chocolates troceados.
Ponemos en un molde engrasado y metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 35 - 40 minutos. Luego dejamos enfriar y cortamos en cuadrados directamente en el molde.
El resultado salta a la vista....
Los ingredientes y cantidades para un molde cuadrado de 20 cm son:
- 185 gr de mantequilla
- 185 gr de chocolate negro
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar moreno
- 175 gr de azúcar blanca
- 90 gr de harina
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 80 gr de chocolate blanco troceado o pepitas de chocolate blanco
- 80 gr de chocolate con leche troceado o pepitas de chocolate con leche
En un cazo a fuego medio fundimos la mantequilla con el chocolate negro y reservamos.
Tamizamos el cacao en polvo con la harina.
En un cuenco ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que la mezcla sea blanquecina y haya aumentado notablemente su volumen, luego le añadimos el chocolate disuelto lentamente mientras seguimos batiendo.
Incorporamos la harina con el cacao mediante movimientos envolventes para que no baje la mezcla. Finalmente le añadimos los chocolates troceados.
El resultado salta a la vista....
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