Tarta hexagonos y rosas

    Esta tarta la hice para la fiesta sorpresa de un 50 cumpleaños me parece moderna, elegante y con un toque romántico, la verdad que me enamoré de ella mientras la realizaba.

    El piso superior está compuesto por un bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de una doble capa de nata de fresa, cubierto con ganache de chocolate negro.

    El piso inferior está compuesto por un bizcocho Red Velvet relleno de una doble capa de crema de queso philadelphia y nata, cubierto con ganache de chocolate negro.

    La decoración está realizada con fondant. La parte inferior con un efecto alicatado hexagonal en marmolado gris.

    La parte superior lisa con una placa con el nombre de la anfitriona.

    Coronando la tarta y en el lateral hay unas rosas blancas con hojas grises marmoladas realizadas con fondant.

Tarta Geodas

    Esta tarta era para una persona que le gustan las cosas originales y que se salgan un poco de lo normal, siempre me gusta experimentar con las tarta que le hago y este año tocaba hacer geodas de azúcar.

    La tarta está elaborada por un bizcocho de chocolate con una doble capa de crema de nata y mascarpone.

   La cobertura está realizada con buttercream de vainilla.

    La decoración está compuesta por unas geodas de azúcar y piedras de azúcar cristalizada.

Dripcake choco blanco

    Esta tarta para celebrar el cumpleaños de Lucía tiene una decoración sencilla con un toque romántico.

    La tarta está compuesta por un bizcocho de chocolate relleno de una doble capa de crema de nata y queso Philadelphia.

   Esta cubierta por buttercream de fresa y bañada en ganache de chocolate blanco (teñido de rosa).

    La decoración son bolas realizadas con ganache de chocolate blanco y una galleta de mantequilla decorada con fondant.

Bizcocho de calabaza y almendras

    Este es un bizcocho de calabaza apto para los intolerantes al gluten ya que está elaborado con maicena, como podéis imaginar es muy jugoso.

    Los ingredientes y cantidades son:
    - 800 gr de calabaza asada y triturada
    - 125 gr de maicena
    - 125 gr de azúcar
    - 125 gr de almendras trituradas o harina de almendras
    - 4 huevos
    - ralladura de media naranja y limón
    - una cucharada de ron oscuro
    - canela al gusto

    Ponemos en un cuenco los huevos y los batimos mientras espolvoreamos con el azúcar, seguimos batiendo hasta que la mezcla sea blanquecina y su volumen haya aumentado notablemente.
    Añadimos la maicena junto a las almendras y seguimos batiendo. Incorporamos la ralladura de cítricos y el ron y la canela si deseamos.
    Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el puré de calabaza y mezclamos todo.

    Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno caliente a 180ºC durante unos 45-50 minutos.

    Yo finalmente he cubierto con confitura de moras porque me parecía un bizcocho típicamente inglés. El resultado es el esperado muy jugoso y con un toque cítrico muy rico.