Nueva web Ilusión a bocados

Este es el último post que escribo en este blog.
A partir de ahora todas las recetas y  creaciones las podéis encontrar en la nueva pagina web Ilusión a bocados.

Han sido muchos años dedicados a The Muffin Mum y espero que me acompañéis en esta nueva aventura.
 Gracias a todos

Tarta Bailongos

    Esta tarta era para una pareja de bailarines y fue un regalo muy dulce del resto de sus amigos de baile, todos la disfrutaron.

    Esta elaborada por un bizcocho Guinness relleno de una doble capa de crema de nata y queso, y cubierto con ganache de chocolate negro.

    La decoración está realizada con fondant y rotulador comestible.

Dripcake super chocolate

    Este año mi hija quería una tarta de chocolate con todas las cosas de chocolate que le gustan, la solución fue fácil hice una dripcake y la decoramos entre las dos.

    La tarta está compuesta por un jugoso bizcocho de chocolate relleno de dos capas de crema de nata, queso philadelphia y mascarpone.

    Está cubierto de una capa de ganache de chocolate blanco y coronado por ganache de chocolate negro.
   La decoración superior son distintos elementos de chocolate que le gustan a mi hija.

Cupcakes de avellanas y chocolate

    Estos cupcakes recuerdan mucho al olor y sabor de las cremas de cacao y avellanas, la textura con la avellana molida es ideal y tiene mucho aroma al estar la avellana tostada.

    Las cantidades e ingredientes para 12 cupcakes son:
    - 100 gr de mantequilla
    - 50 gr de chocolate negro
    - 2 huevos
    - 100 gr de azúcar
    - 150 gr de avellanas tostadas molidas
    - 1 cucharada de harina (si es sin gluten será una receta válida para celiacos)
    - 1 cucharadita de levadura química.

    Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y dejamos que se temple la mezcla.
    Separamos las claras de las yemas.
    Mezclamos las avellanas molidas con la harina y la levadura.

    Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y luego le añadimos poco a poco la mantequilla con chocolate.
    Vamos agregando la harina con avellanas hasta que la mezcla esté homogénea.
    Montamos las claras a punto de nieve.
    A las claras montadas le vamos añadiendo la mezcla poco a poco mientras realizamos movimientos envolventes con la espátula para que no se bajen.
   
    Repartimos la mezcla en cápsulas de cupcakes y metemos en el horno caliente a 170ºC durante 25 minutos.

    Para la cobertura necesitamos:
    - 100 gr de queso mascarpone
    - 100 gr de queso tipo Philadelphia
    - 100 gr de azúcar glass o icing sugar

    Batimos todos los ingredientes hasta formar una crema y luego pasamos a una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes cuando estén fríos.

    El resultado es delicioso con la textura granulada de la avellana y el aroma a tostado y chocolate.