Las cantidades que indico son para un molde redondo de 18 cm de diámetro y los ingredientes son:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 170 gr de azúcar
- 16 gr de azúcar vainillado
- 2 huevos y una yema más
- 225 gr de harina
- 50 gr de queso batido
- 75 ml de leche
- 150 gr de frutos rojos
- una pizca de sal
- una cucharadita de levadura química
- media cucharadita de bicarbonato
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Mezclamos la leche con el queso batido.
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y lo batimos hasta que este cremoso, luego incorporamos los huevos y la yema uno a uno.
Luego añadimos a la mezcla la harina y la vamos alternando con la leche con queso, hasta que la masa quede homogénea.
Finalmente añadimos los frutos rojos y mezclamos para que queden bien repartidos.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno caliente a 180ºC durante 45-50 minutos.
Dejamos enfriar y luego desmoldamos.
Yo lo tuve 45 minutos en el horno y se quedó ligeramente húmedo, la próxima vez lo tendré un par de minutos más, pero de sabor está delicioso con ese toque ácido de los frutos rojos.
Qué rico y te ha quedado muy muy bien!!! Me lo guardo porque tengo qeu hacerlo.
ResponderEliminarBesos
Muchas gracias, la verdad es que me encantan los bizcochos de frutas.
EliminarBesos
Tiene una pinta súper esponjosa y deliciosa. Tiene que estar increíble!
ResponderEliminarUn besote!
Hola! como amante de los bizcochos tengo que decir que tiene una pinta....estupenda!! acabo de empezar un blog, y mi primer post es un bizcocho!
ResponderEliminarPásate si quieres!!.
http://elrinconderachelcat.blogspot.com.es/