Tartaleta de fresas

    Y como seguimos en temporada de fresas y en mi casa nos gustan mucho, pues tocaba un postrecito rápido y con fresas. Esta tartaleta es sencilla y rápida de hacer y está muy buena.

    Para la base yo utilice una masa de pasta brisa fresca (aunque lo suyo es hacer una masa quebrada pero por cuestiones de tiempo yo me fui a lo fácil).

    Se la pone en el molde que deseamos usar, se la pincha para que no suba la masa y se hornea unos 15 minutos a 180ºC.

    Los ingredientes para hacer la crema pastelera son:
- 300 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de harina de maíz
- cucharadita de esencia de vainilla o rama de vainilla
- corteza de medio limón o cucharadita de agua de azahar

    Ponemos en un cazo a temperatura media la leche con la cáscara de limón, cuando esté caliente le añadimos las yemas y batimos continuamente y finalmente añadimos la mezcla de azúcar y harina de maíz y seguimos batiendo hasta que adquiera una consistencia de crema. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.

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    Cuando esté la crema pastelera templada se le pone sobre la base horneada de masa y se extiende por toda ella.

    Luego le añadimos las fresas cortadas por encima cubriendo toda la superficie.

    Finalmente, si queremos, la bañamos con una capa de gelatina hecha con agua, azúcar y gelatina (yo usé el líquido que habían soltado las fresas para que le diese algo de color) y la conservamos en el frigorífico hasta su consumo.

    Es un postre rápido de hacer, sencillo y ligero, ideal para finalizar una comida.