Postres Regionales

    Este post colaborativo va sobre postres regionales, todas las comunidades, ciudades o incluso pueblos tienen uno o varios que sabes que si vas a visitarlos debes probarlo, aquí he hecho una muy pequeña recopilación de algunos de ellos.

    En el blog "Blog de cuina de la Dolorss"  nos presentan unos Panellets de almendra típicos de Cataluña que se comen en la víspera del Día de los Santos, para ver su elaboración pinchad en este enlace.

    En el blog "Cocinando con Montse", prepara unos mantecados manchegos muy típicos de comer en época navideña con una pinta espectacular y seguro que con un sabor increíble, para ver la receta completa id a su post.

    En el variado blog "Dulces sueños" tienen varias recetas de cocas famosas tanto en la Comunidad Valenciana como en Cataluña y esta Coca de chocolate con avellanas y nueces me ha parecido digna de mención, para ver su elaboración tienes que pinchar aquí.

    Un gran referente de la repostería extremeña son las Perrunillas que encontramos en el blog "Julia y sus recetas" con terminaciones para todos los gustos, para ver como las hace pinchad en el enlace.

    En el blog "Bienmesabe" encontramos de la Región de Murcia un Pan de Calatrava que es una especie de puding que se puede hacer con variados ingredientes bizcocho, pan, magdalenas para que lo podamos hacer con lo que tenemos en casa, para ver su receta vamos a este post.

    El carismático blog "Cocina familiar con Javier Romero" nos propone una Peras al Vino de La Rioja, con sus trucos para que nos salgan espectaculares y no cometamos ningún error, para ver como lo hace pinchamos en el enlace.

    En el blog "La flor del melocotón" nos enseñan a hacer unos Pastelitos de arroz que se toman en las pastelerías del País Vasco y nos enseña como las prepara en este post.

  
    Mi modesta aportación son las Rosquillas que se preparan en el pueblo de mis padres de Toledo, y en casi toda España y para ver como las hicimos podéis pinchar aquí.

    Espero que os haya gustado, hay muchisimas mas por toda España y para descubrirlas lo mejor es viajar y probar lo típico del lugar donde estemos.

Strudel de manzana

    Uno de los "muchos" postres favoritos de mi marido es el Strudel de manzana, así que tras insitir mucho me decidí a hacer uno, y eso que yo solo lo he probado en un par de ocasiones y no sabia bien ni como hacerlo pero investigando un poco y sabiendo los gustos de mi marido me decidí a hacer la siguiente receta.

    Las cantidades que pongo es para hacer dos strudel porque como lo que uso para envolverlo es masa filo y con un paquete puedes hacer dos pues ya esta (es que la masa filo si la dejas se reseca y luego ya no te sirve)
    Relleno:
   - 6 manzanas (del tipo que mas nos gusten)
   - 100 gr de azúcar
   - zumo de medio limón
   - 50 gr de nueces, 20 gr de almendras laminadas y 20 gr de pasas (esto lo podéis variar con los frutos secos y frutas deshidratadas que mas os gusten)
   - una cucharadita de canela en polvo
   - una cucharadita de esencia de vainilla
   - media cucharadita o menos de nuez moscada y cardamomo ( o las especias que os gusten)
   - 20 ml de ron oscuro

    Partimos las manzanas en trocitos pequeños y ponemos en una cacerola a fuego medio con el resto de los ingredientes durante 25 minutos removiendo de vez en cuando. (lo podemos tener mas tiempo hasta que tenga la consistencia que nos guste)

   

 Lo dejamos reposar para que se enfríe un poco.

    Para envolverlo yo he usado masa filo comercial, como en un paquete vienen unas 8-10 laminas tenemos para dos strudel.
   Derretimos unos 80-100 gr de mantequilla en el microondas y ponemos una lámina de masa filo sobre un papel de horno (hay gente que usa un trapo de algodón pero a mi me parece mas práctico el papel de horno que luego nos sirve para hornearlo), pintamos con un pincel con mantequilla por encima de la lámina y añadimos otra lámina, así hasta tener 4 láminas juntas.

    Luego ponemos el relleno del grosor que queramos bien extendido en un lado y que no llegue a los extremos de la lámina.

    Para enrollarlo yo subo la parte de los extremos y luego comienzo a enrollar de forma que es como un rollito chino y lo pego con mantequilla derretida, para enrollarlo me ayudo del papel de horno.

    Luego bato un huevo con un poquito de leche y comienzo a pintar por la parte de la unión, doy la vuelta al strudel y lo pinto por el otro lado y ya lo meto en el horno caliente a 190ºC durante 25 minutos.

    Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar un poco y le espolvoreamos azúcar glass y ya lo podemos degustar un poco caliente acompañado de helado de vainilla.

    Yo hornee solo uno por si tenia que cambiar algo del relleno para adecuarlo al gusto de mi marido pero como le gusto según salió, hoy ya estoy horneando el otro strudel.
    Al final era mas fácil de lo que me parecía a mi.

Tarta Mensaje

    Este es mi post numero 100, parece mentira pero la cantidad de recetas, postres, tartas que he hecho en menos de un año, estoy muy contenta de haberme decidido a abrir un blog y de seguir con él.
   Bueno ahora a lo interesante de este post número 100, esta tarta tenia que ser forrada con fondant negro y que tuviese el mensaje "40 anyets de res" el resto como yo quisiera y este fue el resultado.

    El bizcocho es un Red Velvet relleno con dos capas de frosting de queso y cubierto de ganache de chocolate negro.

    El forrado es fondant negro y los detalles de flores en fondant crema con perlas plateadas de anís.

Tarta Mariquitas

    Esta tarta fue express, era para una niña llamada Erika que cumplía 2 añitos y el fondant tenia que ser en rosa y el resto imaginación....

    El bizcocho era un genovés de  chocolate blanco con un doble relleno de mermelada de fresa y cobertura de buttercream de fresa.

    Esta forrado con fondant rosa y todos los detalles están hechos con fondant, espero que con tanto color llamase la atención de Erika.