Bizcocho de semillas de amapola y naranja

    A veces compro cosas y luego tengo que buscar la ocasión de usarlas, esto me ha pasado con las semillas de amapola que las tenía por casa y no las usaba mucho, hasta que he decidido hacer este bizcocho con ellas y el resultado ha sido fantástico, muy esponjoso y con el toque crujiente de las semillas (mis hijos decían que tenía peta-zeta ja,ja) y además saludable.

                             
    Con las cantidades que indico he usado un molde de 22 cm de diámetro, y los ingredientes son:
- 185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar
- 225 gr de harina con levadura
- 75 gr de harina
- 60 gr de almendras molidas
- 125 ml de zumo de naranja
- 3 huevos
- 60 ml de leche entera
- 50 gr de semillas de amapola
- una cucharada de ralladura de naranja

     Se ponen en un cuenco las semillas de amapola con la leche y se deja reposar unos 20 minutos.

     En un cuenco se tamizan la harina leudante, la harina normal y la almendra molida.
     En un bol se pone el azúcar con la mantequilla y se bate hasta que esté bien integrada y blanquecina.

     Se añaden los huevos uno a uno y posteriormente la ralladura de naranja.

    Luego se van añadiendo alternativamente las harinas, el zumo de naranja y la leche con semillas hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

    Se pone en un molde de horno y se mete en el horno caliente a 180ºC durante unos 55 minutos.

   A los 10 minutos o mas ya se puede desmoldar.

    El resultado es excelente ya que queda muy jugosa y el crujiente de las semillas junto con el aroma de naranja les da un toque buenísimo. Ideal para un desayuno ya que contiene lácteo, cereal y zumo de fruta.