Mesa dulce Mickey Mouse

    La temática de cumpleaños era Mickey Mouse ya que es el personaje favorito del cumpleañero, la tarta y las galletas reflejaban al personaje pero es que además la mamá hizo una decoración para la fiesta increíble, quedó preciosa.

    La tarta tenía un bizcocho de chocolate en la parte inferior relleno de mermelada de fresa y frambuesa y con cobertura de ganache de chocolate negro.

    El piso superior era un bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de crema de trufa y con cobertura de ganache de chocolate.
    Toda la decoración está realizada con fondant de colores.

    Elaboré 32 galletas de mantequilla con vainilla y canela y decoradas con fondant.

   Las formas de las galletas son: el 2 de los añitos que cumplía, la M de Mickey, la manopla y la silueta de la cara de Mickey.

    La decoración de todo el cumpleaños quedó precioso e hizo que los dulces quedasen mas bonitos.

  

Bundt cake de bayas

    Me encanta desayunar con un bizcocho de frutas que sea jugoso y como me gustan bastante las bayas he decidido combinarlo en forma de bundt cake. He disfrutado de un desayuno muy apetecible unos pocos días.

    Los ingredientes y cantidades para este bundt cake son:
    - 125 gr de mantequilla
   - 125 gr de azúcar
   - 2 huevos
   - 175 gr de harina
   - 175 gr de bayas congeladas o frescas
   - 100 gr de chocolate blanco rallado o picado
   - 60 ml de leche
   - 8 gr o medio sobre de levadura química
   - una pizca de sal

    Si las bayas son congeladas (como en mi caso) las ponemos a descongelar en un escurridor.
    El chocolate blanco lo podemos rallar o picar según queramos encontrarnos trocitos o que se funda.
    Tamizamos la harina con la levadura.
    En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y lo batimos hasta que esté cremoso, luego le añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

    Agregamos la leche y posteriormente la harina poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.

   Finalmente echamos el chocolate y las bayas. Pasamos al molde engrasado y ponemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 45 minutos (yo lo dejé algo menos en el horno y le faltaban unos minutitos para acabar de hacerse).

     El resultado es un bizcocho muy jugoso ya que las frutas tienen mucho jugo y los trocitos de chocolate lo hacen muy agradable al morderlo, vamos al menos a mi me ha encantado je,je.

Galletas de arándanos

    Estas galletas, según mi marido, son las mejores que he hecho.
   Tienen el toque ácido que le confiere el limón y los arándanos unido al dulzor del azúcar moreno y para él es un sabor indescriptible.

    Las cantidades que he utilizado son:
    - 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    - 290 gr de harina
    - 1 huevo
    - 110 gr de azúcar moreno
    - 100 gr de arándanos ( frescos o desecados)
    - 40 gr de pepitas de chocolate
    - el zumo de medio limón
    - una pizca de sal.


    Tamizamos la harina y le añadimos la pizca de sal.
    En un cuenco ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y batimos hasta que esté todo integrado. Le añadimos el huevo y el zumo de limón mientras seguimos batiendo.

    Añadimos la harina tamizada poco a poco y finalmente echamos los arándanos y las pepitas y los envolvemos en la mezcla.

    Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos en la bandeja del horno separadas un poco unas de otras.
    Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas).

    Cuando las sacamos del horno las ponemos a enfriar en una rejilla.

    Son muy rápidas de hacer y el sabor es realmente bueno, en casa les han gustado a todos y eso en mi caso ya es un triunfo.

Panecillos con beicon

    Estos son unos panecillos fáciles y rápidos de elaborar muy adecuados para una merienda o cena, en este caso los he hecho de beicon pero se puede sustituir por otro ingrediente.

   Para hacer 7-8 panecillos las cantidades que necesitamos son:
    - 300 gr de harina de trigo
    - 180 ml de agua templada
    - 100-150 gr de beicon en cuadraditos
    - 10 gr de levadura fresca
    - una cucharadita de sal

    Diluimos la levadura fresca en 50 ml de agua templada y reservamos.
    Ponemos en un cuenco la harina con la sal y le añadimos el resto del agua mientras amasamos con el gancho amasador, cuando toda la harina esté húmeda añadimos los trocitos de beicon. Finalmente añadimos el agua donde está disuelta la levadura.

    Amasamos a mano hasta que la masa sea homogénea, lisa y elástica. La ponemos tapada en un cuenco y dejamos reposar una hora en un sitio templado y sin corrientes para que leve la masa.

    Pasada la hora volvemos a amasar bien y formamos panecillos con las manos enharinadas. En este caso he hecho 8 panecillos de unos 75 gr.
    Los dejamos reposar durante una hora tapados en un sitio templado para que vuelva a subir la masa.

    Ponemos en la parte inferior del horno un recipiente con agua y la temperatura del horno a 250ºC. Cuando esté caliente introducimos los panecillos a la altura media y horneamos unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de los panecillos.

    Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar en una rejilla.