Cookies con Lacasitos

    Estas cookies son una variación de las cookies americanas, hice el doble de masa y la mitad la hice de la manera americana y la otra mitad como os paso a comentar.

    Las cantidades que pongo son para unas 24 cookies (si en las fotos apreciáis más es porque hice el doble de masa) y los ingredientes son:
- 75 grs de azúcar moreno
- 75 grs de azúcar blanco
- 65 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 170 grs de harina
- 1 huevo
- 10 grs de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- media cucharadita de bicarbonato
- 75 grs de Lacasitos
- una pizca de sal

    En un bol tamizamos la harina, junto con el bicarbonato, la sal y el cacao.
    En un bol ponemos los dos tipos de azúcar junto a la mantequilla y batimos hasta que esté integrada.

  
 Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

   Luego añadimos la mezcla de harina poco a poco, vemos que se va quedando cada vez mas densa, y finalmente cuando esta bien integrada añadimos los Lacasitos.

(yo he añadido el cacao aparte porque solo lo quería en la mitad de la masa)

    Ponemos un papel de horno sobre la fuente de horno y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos un poco separadas unas de otras. Metemos en el horno caliente a 180ºC durante 10 minutos y sacamos y dejamos enfriar.

 
  Una vez frías ya las podemos degustar en la ocasión que nos apetezca. !Que os aproveche¡

Mesa Dulce Búhos

    La temática del octavo cumpleaños de mi hija fueron los búhos y decidí hacer una mesa dulce con ese motivo, entre las dos decidimos lo que quería tener.

    En la mesa había:
- Cupcakes de vainilla, cubiertas de dulce de leche y con motivos de búhos de fondant.

- Magdalenas sin lácteos cubiertas de "margarinacream" de fresa

- Bombones de avena y  chocolate.

- Una minitarta de frambuesa cubierta de caramelo de frambuesa

- y como no su Tarta Búhos y algunas chuches

    Tenía ganas de hacer una mesa dulce y la verdad es que aunque trabajoso disfrute mucho haciéndolo y por supuesto mi hija quedó encantada. Muy feliz!!!!!!

Tarta Buhos

    Esta tarta la realicé  para el octavo cumpleaños de mi hija, la temática era de búhos y entre las dos hicimos este diseño de tarta.

    El bizcocho de abajo era un Guinness relleno de crema de trufa y cubierto de ganache de chocolate.

    El piso de arriba para que se quedase como una montañita elegí un bizcocho Madeira Sponge Cake y lo bañe con almíbar de vainilla y lo rellené con dos capas de mermelada de fresa, luego lo cubrí con buttercream de fresa.

    Todos los detalles están hechos con fondant y perlas de anís plateadas

Magdalenas sin lácteos

    Estas son unas magdalenas sin lácteos aptas para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

    Con las cantidades que indico salen 12 magdalenas grandes o 16 medianitas. Los ingredientes son:
- 125 gr de margarina (que no tenga nada de lácteos)
- 125 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr de harina con levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

    En un bol ponemos la margarina, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que esté bien integrado.

    Luego añadimos los huevos uno a uno hasta que la mezcla sea homogénea y echamos también la esencia de vainilla.

    Finalmente añadimos la harina poco a poco lentamente hasta que la mezcla esté uniforme.

    Ponemos la mezcla en las cápsulas de las magdalenas y lo ponemos en el horno caliente a 200ºC durante 5 minutos y luego bajamos a 175ºC y tenemos otros 13-15 minutos.

    Luego pasamos a una rejilla hasta que estén frías.

    Si las queremos decorar recordar no usar lácteos, yo estas las decoraré con un "margarinacream" de fresa.