Este bizcocho está formado por dos masas, una de chocolate y otra con calabaza. Comenzamos con la masa de chocolate.
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- 60 ml de leche entera
- 40 gr de chocolate fondant
- 15 gr de cacao puro en polvo
- 8 gr de levadura química
- una pizca de sal
Tamizamos en un cuenco la harina con el cacao en polvo, la levadura y la sal.
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta formar una masa blanquecina, le añadimos los huevos de uno en uno.
Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y se lo añadimos a la mezcla.
Finalmente alternamos la leche con la mezcla de harina y cacao hasta que la mezcla quede homogénea.
Reservamos la mezcla.
Para la masa de calabaza necesitamos:
- 180 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 165 gr de harina
- 180 gr de puré de calabaza (*)
- 8 gr de levadura química
- una pizca de sal
- se puede usar canela o jenjibre para especiarlo
(*) para el puré de calabaza yo pongo en el horno a 160ºC durante unos 40 minutos las rodajas o trozos de calabaza y cuando están blandos los paso por la batidora. También se puede usar puré de calabaza comercial
Tamizamos en un cuenco la harina con la levadura y la sal.
Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que la masa esté blanquecina, luego añadimos los huevos uno a uno.
Posteriormente añadimos el puré de calabaza y finalmente la harina tamizada hasta que la masa quede homogénea.
En un molde engrasado vamos alternando las dos mezclas y luego ponemos en el horno caliente a 170ºC durante unos 50 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Es un bizcocho muy jugoso y esponjoso, podemos servir con sirope de chocolate o nata montada.
