Muffins chocolate

    Estos muffins aunque llevan muchos ingredientes son muy fáciles de hacer no se necesita ni siquiera una batidora eléctrica, con la batidora de varillas manual nos basta y cuando los probéis vereis que es el mismo sabor que uno comprado en una buena pastelería. La receta es del blog Secretos de pastelero y salen totalmente de profesional. Ahí vamos con los ingredientes.

- 2 huevos
- 125 grs de harina
- 125 grs de chocolate negro
- 100 grs de azúcar moreno
- 100 grs de azúcar blanco
- 75 grs de aceite de girasol
- 75 grs de mantequilla
- 50 grs de almidón de maíz (Maizena)
- 50 grs de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
- 10 grs de levadura química
- 35 grs de pepitas de chocolate
- 225 ml de agua
- una pizca de sal.

    En un cazo a fuego medio ponemos el agua con el azúcar blanca, azúcar moreno, cacao en polvo, maicena y sal y vamos removiendo hasta que se forme una crema.

    Luego retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y el chocolate negro troceado y removemos para integrarlo a la crema.

    Posteriormente añadimos el aceite de girasol y los huevos uno a uno (hasta que uno no este integrado no añadimos el siguiente) y seguimos removiendo bien.
    Finalmente añadimos la mezcla de la harina con la levadura y batimos hasta que este bien integrado y la mezcla sea homogénea.

    Antes de rellenar las cápsulas echamos las pepitas de chocolate.
    Rellenamos las cápsulas y metemos en el horno caliente a 175º durante 20-25 minutos.

(yo use estas cápsulas por que iba a transportar los muffins, evidentemente hay cápsula mucho mas bonitas)
Y este es el resultado

    Quedan muy esponjosas y con un sabor y aroma a chocolate totalmente envolvente.