Confitura manzana

    Mi opinión es que en repostería (igual que en otros temas) hay que dar importancia a todos los ingredientes y fases de hacer un postre, de nada vale que la tarta tenga una decoración espectacular si luego al comerla no esta buena, a mi como me gusta mucho el dulce quiero que todo este delicioso.
    Los rellenos son muy importantes para que una tarta u otro postre queden buenos, y las confituras tienen que saber a lo que son; hay muchas marcas en el mercado que tienen buen sabor pero si queremos darles el toque personal lo mejor es hacerlas nosotros, es fácil y le das el sabor justo que tu quieres.
    Os pongo la receta de confitura de manzana con canela que es sencilla y ya iré poniendo post  con otras recetas.

- Manzanas: se pesan peladas y cortadas en cuadraditos
- Azúcar : la mitad del peso de las manzanas (yo prefiero azúcar moreno pero puede ser blanca)
- Zumo de medio limón (si hay mas de un kilo de manzanas será el zumo de un limón)
- Rama de canela
- Canela en polvo.

    Se pelan las manzanas y se hacen cuadrados de un par de centímetros, se le añade el azúcar, el zumo de limón y se pone a fuego medio-bajo en una cazuela, cuando comience a cocer se le añade la rama de canela y un poco de canela en polvo, se remueve cada poco tiempo (esto es lo mas pesado) y se deja hasta que la manzana esta cocida unos 60- 90 minutos ( no hace falta que la manzana se deshaga porque luego se puede triturar), se retira del fuego se le quita la rama de canela y se tritura.

(en la foto no tiene buena pinta porque entre la oxidación de la manzana y el azúcar moreno queda poco apetecible pero luego esta buenísima)


   Se pone en los botes de cristal cuando aun está caliente la confitura, si se va a guardar refrigerada se deja que se enfríe y se pone en el frigorífico boca abajo (para ver si hay perdidas), si lo queremos almacenar sin frío hay que poner los botes en una olla express y a partir de que salga el vapor dejarla 5 minutos, esto se hace para prevenir la aparición de la toxina botulínica y para que dure mas tiempo.
    En nevera aguanta unos dos o tres meses y si esta cerrada al vapor puede durar un año.